庭に地植えしたブラックベリーが大豊作！
戸建てマイホームを購入してして間もない頃、家庭菜園にどっぷりハマりまして・・・近所のホームセンターで購入したブラックベリーの苗を２つ地植えしました。
そのブラックベリーが年々勢力を増していき、今では消費できないほどの収穫量です。
夏場には毎日のようにキロ単位で収穫しなければならないので、獲っては冷凍して〜を繰り返していると、冷凍庫のキャパオーバーを迎えます。
そこで、冷凍庫に入りきれないほど収穫できたブラックベリーを大量消費して作れる、驚くほど美味しい！美容・健康にいい！ブラックベリージュースのレシピをご紹介します！
そもそも、ブラックベリーって？
真っ黒な果実で、甘酸っぱさとプチプチとした食感が魅力のブラックベリー。
ブラックベリーは、ジャムやスイーツのトッピングなどに使われることの多いのですが、ラズベリーなどの同じ木いちごの仲間です。
実が熟していない時は、赤っぽい色をしていて、かなり酸っぱいです・・・
完熟してくると真っ黒になり、持っただけでも果汁が出てきてしまうほど柔らかくなって、実はとっても甘くなります！
完熟すると美味しいのですが、鮮度などの観点から市場にはほとんど出回っていない果実だと言えます。
家庭菜園で育てる目線でお話すると、寒さ・暑さにも強く、害虫にも割と強いだけではなく、土も選ばないので、家庭でとても簡単に栽培できるため、家庭菜園初心者向きと言われている果実です。
初心者向き！という言葉で我が家も苗を購入したくらいです。
農薬も不要で、必要なのは十分なスペースだけなのですが、ものすごく繁殖するので、増え過ぎ注意です！！！本当に！！！
ブラックベリージュースのレシピ
材料
- ブラックベリー 5000g
- 砂糖 500g
※砂糖の量は、ブラックベリーの10％程度が甘すぎずおすすめです！
作り方
- ブラックベリーは収穫時にジップロックに入れた状態で潰しておく
- 冷凍庫から取り出した場合は、ジップロックごと電子レンジで解凍する
（収穫したての場合はそのまま潰して使用する） - ザルや漉し器を使用して、果汁と種を分ける
（ブラックベリーは１粒１粒に種があるので果汁以外の廃棄が多いです・・・このときに出た種・ブラックベリーのカスはもったいないですが、処分します） - 取り出した果汁を大きめの鍋（マルチパンなどの深めのフライパンでも可）で加熱する
- ブラックベリーの果汁が煮立ってきたら、砂糖を全量入れてかき混ぜながら加熱する
- 砂糖のざらつきが気にならなくなったら、火を止めて粗熱をとる
- 粗熱が取れたら、ピッチャーなどに移し替えて出来上がり
オススメの飲み方
炭酸水で割って飲むのが一番おすすめです。
濃いめがお好みだったら、ブラックベリージュース：炭酸水＝1：１が美味しいです。
晩酌の時には、ウォッカを１ショット入れたりもします！
さっぱりと少し薄めで飲みたい場合には、ブラックベリージュース：炭酸水＝1：２くらいでもいいかもしれないです。
炭酸水が飲めない子供は水で割ったり、甘さが足りないと感じた場合にはガムシロップを入れたりして調整しています！
濃さはお好みがあると思いますので、お好みの濃さを見つけ出してみてください。
ブラックベリーの驚くべき効果
アンチエイジング・美白・毛穴キュッ
ブラックベリーには、ポリフェノールであるエラグ酸がたっぷり含まれています。
エラグ酸は、女性にとって嬉しいことがいっぱいです！
- 抗酸化作用があって、アンチエイジング
- 老化の原因となる活性酸素の働きを抑える
- メラニンの着色を防ぐ＝美白効果
- タンニンが毛穴をキュッと引き締めてくれる＝収れん作用
眼精疲労・生活習慣病にオススメ
ブラックベリーには、ポリフェノールであるアントシアニンがたっぷり含まれています。
アントシアニンは、健康維持に役立つ嬉しいことがいっぱいです！
- 目の効能を向上させる
- 眼精疲労・白内障・緑内障の予防効果
- 抗酸化作用が生活習慣病の予防にも繋がる
血の巡りUPで、肩こり・冷え性にもオススメ
ビタミンEを多く含むのもブラックベリーの魅力のひとつです。
- 末梢血管をひろげて、血行を良くする
- 血の巡りがよくなって、肩こり・冷え性の予防や改善に
- 抗酸化作用が生活習慣病である高血圧・心筋梗塞の予防にも繋がる
果実の中ではトップクラス！便秘改善にオススメ
ブラックベリーは、水溶性食物繊維のペクチンを含んでいて、
果物の中でもトップクラスの食物繊維の量です。
- 便秘改善
- コレステロールの抑制
- 糖尿病・動脈硬化・肥満などを予防
補足情報！
ブラックベリーのジャムをつくると、ゼラチンを入れたみたいに
ゼリー状になるんです！
このゼリー状になってしまう現象は、ペクチンの働きによるものなんですって！
疲れたカラダをシャキッ！っと回復
ブラックベリーはクエン酸も多く含んでいます。
- 疲労回復効果
- 血液をサラサラにする
- 新陳代謝の促進に繋がる
美肌！美白！ハリ！うるおい！
ブラックベリーには、ビタミンCも豊富に含まれています。
- ストレスに対抗する作用の合成を促す
- 美白・美肌効果
- 肌にハリ・うるおいを与える
- シミ・そばかす・肌荒れなどの予防
まとめ
この記事を読んで少しでも興味が湧いた方は、ぜひホームセンターでブラックベリーを探してみて欲しいです。
とにかく増えるので、購入の際には１つで十分ですよ・・・
お庭のフェンスにびっしり実がなる、収穫甲斐のある可愛いくて美味しいフルーツです。
